Cornflakes kakor

Barnsligt enkla - Barnsligt goda!
Perfekta att göra tillsammans med barnen. Få moment och snabbt klart. Kokningen ska så klart göras av vuxen, tänk på att det blir väldigt varmt.

Cornflakes kakor
ca 25 stora

200g smör
2 dl socker
7 msk kakao
2 dl sirap
3 dl kokos
7 dl cornflakes

Blanda cornflakes och kokos i en stor skål
Blanda övriga ingredienser i en kastrull och koka detta i 3 min
Häll över cornflakes blandningen och rör runt
Klicka ut i stora bullformar och låt stelna

Lyckas med bakandet utan att slita håret!

Planering och förberedelser är det två viktigaste bitarna för att lyckas i köket.

Ska du ha smör och ägg i kakan? Ta fram det redan på morgonen. Man får ett bättre resultat om man använder rumsvarma råvaror. Undantag är om det ska användas kallt smör.

Läs igenom recept först. Då vet du vad som ska plockas fram och kan förbereda allt innan. Då blir det ingen stress. Sen är det bara att plocka fram allting man ska ha, både ingredienser, skålar och redskap. Glöm inte att starta ugnen.

Mät upp allting på en gång. Blanda bakpulver i mjölet. Väg smöret, knäck ägg i ett glas. Om det skulle vara dåliga ägg förstör de inte resten av smeten. Ska nåt hackas så gör det nu. Ställ undan burkar osv efterhand. Så har du gott om utrymme sedan. Diska upp redskapen efterhand, så slipper du sen.

Sen är det bara att följa receptet i lugn och ro.

Baka i litet kök, omöjligt?

Detta är något jag fått höra många gånger, att baka i ett litet kök går bara inte. Det är bara svårt och omständligt. Man måste minst ha flera meter bänkskiva för att ens klara att baka en enkel sockerkaka!
Men så är det definitivt inte! Jag har ett litet kök med i stort sett inga bänkskivor, och de som finns är fulla med saker. Och med fyra stycken i familjen blir det oftast mycket saker. T.o.m. golvet utnyttjas vid storbak! Perfekt att ställa plåtar på, bara se till att där finns en handduk under!

Här är några exempel från mitt eget kök:

Köksbord: Här äter vi inte bara. Här förbereder vi maten, bakar och ställer saker. Här pysslas det också!

Som jag nämnde, är vi inte bortskämda med bänkskivor! Då är smart förvaring viktigt.

 

Ultimata chocolate chip cookies

Precis som de ska smaka, stora och lagom "mjuka". Precis som på ett kaffeställe!

225g smör
2 dl socker
22/3 dl farinsocker
2 ägg
7 dl mjöl
½ msk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
450g choklad

Mixa samman mjukt smör och socker till en jämn smet
Tillsätt ett ägg i taget
Häll i resten av ingredienserna och blanda samman på låg hastighet
Hacka chokladen grovt och blanda ner i degen
Skopa upp deg och lägg på bakplåtspapperet
Låt svalna på galler

175° 15-20 min

Lätta att skopa upp på plåten med en glass-skopa. Clas Ohlson har denna som är riktigt bra: Glass-skopa

Rabarber-cupcake med smuldeg

Saftiga cupcakes med ett krispigt täcke av smuldeg. Underbart goda! Går lika bra att använda äpple istället.

Fyllning:
2 dl rabarber
1 msk socker
2 tsk kanel

Tärna rabarbern i små små bitar och blanda ihop med socker och kanel
Fyll varje form med lite rabarberröra.

Cupcake
100 g smör
2 ägg
1½ dl socker
2 msk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Smält smör och låt svalna
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt
Rör ner smöret och mjölk
Blanda mjöl och bakpulver
Rör ner i smeten
Låt smeten stå någon timme i kylen för toppigare cupcakes

Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Tärna margarinet och blanda ihop med havregryn, mjöl och socker till en smuldeg.
Strö degen på toppen av varje cupcake.

220°

Mini: 5-10 min
Mellan: 15 min
Mega: 20 min

Smulpaj med havre

Första skörden av rabarberna är förhoppningsvis aktuellt för många nu, så varför inte passa på att göra en klassisk smulpaj? Ett säkert tecken på att sommaren är nära.

Smulpaj
400 g frukt/bär (eller tills botten är täckt)
(Potatismjöl – rabarber)
Socker
Kanel

Smuldeg
2 dl mjöl
2 dl havregryn
½ dl socker
1 msk vaniljsocker
En gnutta kanel
160 g smör

* Blanda frukten med socker och om man vill en gnutta kanel, gott till både äpple och rabarber.  Häll i potatismjöl om man använder rabarber.

* Blanda alla torra ingredienser till smuldegen. Dela det rumsvarma smöret i mindre delar och blanda ner. Använd händerna!

* Häll i frukten/bären i en pajform. Smula över degen.

* Ställ in i ugnen tills pajen fått en härlig gyllene färg.

225° ca 20 min

Amerikanska pannkakor

Pannkakor i all ära, men ibland behövs variation! Dessa plättarna blir ganska så tjocka och lite mer matiga. Vanlig ljus sirap är ett väldigt gott tillbehör!

Ingredienser
5 dl mjöl
2½ tsk bakpulver
1 tsk salt
3 msk socker
1 msk vaniljsocker
2 dl mjölk
3 ägg
50 g smör

 Gör såhär
* Smält smöret
* Blanda alla torra ingredienser
* Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål
* Blanda ner de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet

Häll ut små pannkakor i en stor stekpanna. Är man lite bekväm går det utmärkt att använda ett plättjärn!

Kladdkaka

Detta receptet används flitigt i detta huset! Lätt att baka, och lätt att dekorera och ge bort. Eller bara visa uppskattning till ens älskade?
Enkelt kan man dekorera den med florsocker, lätt att "skriva" på den. Välj enkla raka bokstäver i ett ordbehandlingsprogram, skriv ut de och klipp. Lägg bokstäverna på kladdkakan, när den svalnat, och strö över florsocker. Jag brukar använda en tesil.
Även så kan man göra ett enkelt fudgetäcke och ha på. Otroligt gott, välj din favoritchoklad!

Ingredienser
150g smör
3 ägg
4½ dl socker
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao
1 tsk salt
2.25 dl mjöl
1½ tsk bakpulver

Gör såhär
* Smält smöret
* Blanda ägg, socker och vaniljsocker med en sked
* Tillsätt kakao, salt och   smör
* Rör ner mjöl + bakpulver
* Häll smeten i form smord och bröad med kokos

175° 32½ min

Fudgetäcke
40 g smör
150 g blockchoklad
1½ msk ljus sirap

* Smält chokladen i ett vattenbad
* Lägg i smör och sirap, dela smöret i småbitar. Rör om tills det är en jämn smet.
* Låt svalna en liten stund och lägg över kladdkakan
* Låt stå i kylen tills den stelnat helt

Två stycken kladdkakor samt en mjuk kaka som även den är dekorerad på samma sätt
Nederst är en kladdkaka med ett fudgetäcke gjort på vit blockchoklad.

Havredrömmar

Ett nytt guldkorn i min samling. Underbart enkla och goda!

Ingredienser (ca 40 st)
175 g smör
3 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1½ dl socker
½ tsk bikarbonat
½ tsk hjorthornssalt

Gör såhär
* Blanda alla torra ingredienser.
* Rör ner det rumsvarma smöret, gärna för hand. 
* Rulla små bollar, ca. 15 g. Lägg på plåten, platta lite försiktigt med en gaffel.

175 grader, ca 10 min.