Risbollar

Denna lilla kondisbit är så god! Blev väldigt glad när detta recept hittade in i min samling. Enkla att göra. Inte lika snygga men lika goda! Ett tips är att rulla alla bollar först. Tvätta sen av händerna, och rolla bollar med fuktiga händer innan de rullas i puffarna. Då fastnar de lättare.
Detta recept är på en liten grundsats. Lagom för en person en kväll. Bara att öka på om man vill ha fler.

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1½ dl havregryn
1½ dl puffat ris

Vispa helst med elvisp smör och socker riktigt luftigt
Rör ner havregrynen och riset
Mixa smeten tills den är slät
Forma bollar och rulla sedan dessa i mer puffat ris
Förvara helst i kylskåp

Yoghurtbröd med bär och nötter

För ovanlighetens skull har jag bakat bröd, igen! Detta är ett väldigt enkelt och gott bröd. Bara att röra ihop och in i ugnen. I detta brödet använde jag tranbär och gojibär. Valnötterna var slut så hoppade över dessa. Men det är bara att använda de bär man har hemma.

3 dl grahamsmjöl
½ dl vetemjöl
1 dl rågkross
1 dl solrosfrön
½ dl linfrö
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
torkade bär
hackade valnötter

½ dl mörk sirap
5 dl fil eller naturell yoghurt

Rör ihop alla torra ingredienser
Rör ner i yoghurten och sirapen.
Häll upp i en brödform. Grädda längst ner i ugnen

175 grader i 90 minuter

Tekaka

Igår bakade jag för första gången ett bröd som ska jäsas i detta huset! Detta händer inte ofta, mitt tålamod är inte det bästa för jäsdegar. Men ibland måste man bara prova. Denna gången blev det tekakor, ett nytt recept. Om ni provar detta recept, vilket jag verkligen rekommenderar så glöm inte att nagga de innan de åker in i ugnen. De blir precis lika goda om man glömmer detta, men ser mer ut som fina bullar...

1 pkt jäst
1 l mjöl
½ tsk salt
0.75 dl sirap
100g smör
2½ dl havregryn
5 dl mjölk

Häll mjölken över grynen i en kastrull. Låt stå en stund.
Häll ner sirap och smält/flytande smör. Värm sedan blandningen till 37°.
Smula ner jästen och lös upp den i degvätskan. Blanda ner mjöl och salt till en deg.
Jäs i 30 min, knåda degen smidig på ett mjölat bakbord.
Forma små bollar och banka platta med handen. Lägg på bakplåtsbekläd plåt.
Nagga med gaffel och låt jäsa 20 min.

225° 10 min

Brownies

Enkla att göra men väldigt goda! Dessa är gjorda med kakao istället för smält choklad. Dels för att jag personligen inte är förtjust i mörk choklad och dels att kakao har jag alltid hemma!
I detta receptet har jag dessutom tunnat ut kakaon med O'boy. Men vill man ha den mer chokladig tar man istället i 0.75 dl kakao.

125g smör
4 ägg
3 dl socker
2 msk kakao
½ dl O'boy
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker

Om önskas 100g:
Valnötter
Hasselnötter

Frosting
75g smör
½ dl starkt kaffe
4 dl florsocker
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret
Hacka nötterna
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker, rör ner i smeten
Blanda ner smöret
Rör ner hälften av nötterna
Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper

175° 20 min

Frosting:
Smält smöret
Blanda ner i resten av ingredienserna
Bred ut över kakan
Strö över resten av nötterna

Kladdkake-cupcake

Kladdiga och chokaldiga, precis som det ska vara! Dagen till ära blev det dessutom megaformar.

125g smör
2 ägg
3 dl socker
2.5 dl mjöl
5 msk kakao
2 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna
Vispa ägg med socker pösigt
Blanda torrvarorna och blanda ner i smeten
Tillsätt smöret

180°

Mini: 5-8 min
Mellan: 15 min
Mega 20-25 min

Snabbtips: Hur vända kaka ner på fatet!

Hur lyckas med denna bedrift utan att råka ha sönder den mjuka, sköra kakan?!

Ta av formens kant och lägg över en handduk. Håll handduken spänd och vänd kakan upp och ner. Ta av botten försiktigt.

Låt handduken ligga kvar under, lägg fatet på kakan.

Lägg handduken runt allt, lägg handen under handduken. Och vänd försiktigt!

Dekorera med florsocker

Florsocker är både lätt och roligt att jobba med. Och man behöver i stort sett inga andra tillbehör.
För att sprida ett jämnt och fint puder använder jag en tesil.

Färga florsocker
Florsockret kan vara lite knepigt, men väl värt mödan! Häll upp 2-3 msk florsocker i en mortel. Om du inte har en pipett kan man använda ett sugrör. Stoppa ner sugröret lite under ytan och sätt för fingret längst upp
på den. Sen droppar man försiktigt ut över florsockret genom att släppa på fingret. 1-2 droppar max åt gången. Mortlar det, behövs mer färg gör man om processen tills man är nöjd.

 

Mall
Välj bild eller bokstäver du vill ha på kakan. Skriv ut i lagom storlek. På flaggan hade jag 20 cm diagonalt, passar bra när formen är ca 22 cm. För att hålla pappret på plats fäste jag det med säkerhetsnålar.

Det behövs en mall per färg, på denna använde jag tre färger. Vitt, blå och gul.

Se till att kakan är helt sval, annars smälter sockret. Jag började med det vita runt flaggan. Då var det lätt att få den centrerad.

 


Sen valde jag att göra det gula lagret, korset i flaggan.

 


Till slut var det bara blåa lagret kvar.

Sen var kakan klar! Det färdiga resultatet blev såhär